Une recette originale à base de pommes de terre râpées ! Ces dernières sont façonnées comme un nid avant d'être garnies de poivron, d'œuf et d'herbes fraiches.
La recette
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pommes de terre
- 1 jaune d'œuf ou 2 jaunes si nécessaire
- 2 œufs entiers
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 50 g de fromage râpé
- 1 c.à.s. de persil plat haché
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Préparation :
Épluchez les pommes de terre et râpez-les avec une grosse râpe puis essorez-les à la main afin d’enlever tout le jus de la pomme de terre.
Mettez les pommes de terre râpées dans un saladier avec le jaune d’œuf, le sel et le poivre puis mélangez.
Prenez un ramequin, huilez-le puis placez au milieu de ce dernier un petit bol. Remplissez le ramequin de mélange de pomme de terre.
Renversez le ramequin sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé afin de démouler l’ensemble et d’obtenir un contenant à base de pommes de terre.
Répétez l’opération avec le reste de la pomme de terre.
Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
Cassez les 2 œufs dans un bol. Ajoutez les dés de poivron, le persil, le sel et le poivre. Fouettez l’ensemble.
Remplissez les contenants à la pomme de terre de cette préparation puis remettez au four pour 10 minutes de cuisson.
Servez chaud avec une salade verte.
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